主要測試面條、米粉、海帶的黏聚性(cohesiveness)、黏著性(adhesiveness)，以及堅實度(firmness)、蠕變(creep)、松弛(relaxation)。 |
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使用方形平底探頭，樣品固定于平板上避免移動，應用于面條、方便面加工企業中產品配方研發及改進。Used to measure the firmness and stickiness of cooked pasta.
主要測試面條、米粉、海帶的黏聚性(cohesiveness)、黏著性(adhesiveness)，以及堅實度(firmness)、蠕變(creep)、松弛(relaxation)。 |
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