可測試肉制品、面制品、糊狀食品、脂肪、奶酪等樣品的破壞特征，如破壞速率和破壞程度，評估咀嚼能量或者加工特性。 |
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使用裝置破壞樣品結構，用于觀察食品在口中咀嚼或加工過程中的結構破碎。It was developed to look at the structural breakdown of semi-solids. Structural breakdown can be a result of mastication in the mouth or can occur during manufacturing of a product, e.g. during mixing and kneading.
可測試肉制品、面制品、糊狀食品、脂肪、奶酪等樣品的破壞特征，如破壞速率和破壞程度，評估咀嚼能量或者加工特性。 |
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