沙丁魚，又稱薩丁魚、鰛和鰯，具有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂、蛋白質(zhì)和鈣，主要用于食物，它們的肉，主要是蛋白質(zhì)，也可以制成動物飼料。

　　沙丁魚肽是一種沙丁魚，是一種在特定條件下具有一定功能氨基酸序列片段的內(nèi)源性或沙丁魚蛋白質(zhì)，從蛋白質(zhì)肽鏈上被切斷和釋放，并可能表現(xiàn)出一種或多種生物活性肽物質(zhì)。沙丁魚肽因其優(yōu)良的理化性質(zhì)、感官特性和特殊的生理功能而受到廣泛關(guān)注。

　　目前，魚肽的制備方法主要是魚蛋白控制酶解。雖然通過優(yōu)化酶解工藝可以得到相對分子量集中的組分，但蛋白質(zhì)分子大小、組成和結(jié)構(gòu)的多樣性和復雜性必然導致蛋白質(zhì)酶解溶液的復雜性和多樣性。因此，沙丁魚蛋白酶溶液是沙丁魚肽廣泛應(yīng)用的關(guān)鍵。

　　針對此種需求，德蘭梅爾綜合采用微濾-超濾-納濾膜系統(tǒng)，用于沙丁魚肽的純化和分離。酶溶液進入微濾膜系統(tǒng)，截留膠體等不溶性雜質(zhì)，沙丁魚肽隨著水透過膜，進入下一級的超濾系統(tǒng)。可溶性蛋白、多糖等雜質(zhì)在這一步被脫除，透過液繼續(xù)進入納濾膜系統(tǒng)，沙丁魚肽的分子量大于納濾膜的截留分子量，并被截留在濃水側(cè)。從納濾膜和沙丁魚肽中分離出水和無機鹽。經(jīng)過后續(xù)處理，可以獲得質(zhì)量良好的沙丁魚肽產(chǎn)品。

　　微濾-超濾-納濾膜系統(tǒng)的運行確保沙丁魚肽物質(zhì)的生物活性不會改變。該工藝流程短、簡單、成本低，易于實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。